专家学者聚首绵阳 共谋科技赋能健康食品创新发展

四川新闻网消息（记者 刘佳慧 摄影报道）6月18日，以“科技驱动发展 创新引领未来”为主题的科技赋能健康食品创新发展论坛在绵阳举行。专家学者和企业领军人物聚焦健康食品产业，全面展示产业发展新成果，分享科技赋能行业发展新模式以及产业发展新趋势，带来了一场高质量的听觉盛宴。

川酒川茶享誉四海，川菜川果香飘天下。食品产业是四川的传统优势产业，在稳定经济发展、满足消费需求、吸纳社会就业、助推乡村振兴等方面发挥着积极作用。

“川渝菜肴以‘味’为名，在原料处理层面擅长采用干制、腌制、熏制、发酵等方式对农产品进行前处理……”论坛上，西南大学食品科学学院院长、教授张宇昊在“川渝预制菜产业发展机遇与科技创新驱动”主题分享中指出，目前，川渝火锅已成为川菜中工业化程度最高的行业，如毛肚、鸭肠等水发类制品已实现绿色标准化生产，川渝火锅调味料智能化生产技术已全面突破。

当下，健康食品产业作为一条火热的“黄金赛道”，拥有巨大发展机遇，川渝预制美食须从哪些方面发力？张宇昊表示，川渝预制菜肴消费市场火爆，当地产业培育潜力大，企业要从纯正“麻辣鲜香”的打造、川渝火锅菜肴的供给和工业化特色小吃的输出等方面着手，力争达到麻辣鲜香品质保真、火锅菜肴绿色生产、小吃工业化加工智能制造、美食健康不减味的目标。

现场，上海梅林正广和股份有限公司总裁张晴峰、云南普洱学院党委委员、副院长田洋，江南大学食品学院教授常明，新希望鲜生活冷链首席质量官王昉分别作了“健康食品 引领新生活”“科技赋能健康－西部特色食品工业化”“科技赋能冷冻食品产业发展”“现代化生鲜食品供应链的高品质保障”主旨演讲。

记者了解到，承办本次科技赋能健康食品创新发展论坛的三台是四川省第三人口大县，也是全国产粮油大县和生猪调出大县，全省粮油、生猪、麦冬等重要农产品主产区。农业总产值和主要农副产品总量居全省前列、全国百强，具有突出的农产品原料基础优势。绵阳（三台）健康食品产业园已成功招引落户食品生产企业60余家、实现总产值85亿元，带动就业6000余人，具备承载新一轮健康食品产业大发展的优势条件。

“发展是永恒的主题，合作是成功的基石，双赢是共同的愿望。”绵阳市人民政府副市长、三台县委书记吴明禹在论坛上表示，三台健康食品产业园基础设施完善、环境优越、交通便利、优惠政策富集，欢迎更多全国食品加工知名企业到绵阳考察投资，也希望能与各位企业家们精诚合作、携手并进、共创未来。