以白山羊美食为媒邀你共赴一场味蕾盛宴！北川第三届厨艺大赛启动

四川新闻网消息（刘佳慧 摄影报道）4月18日，第二届北川白山羊美食文化活动暨第三届厨艺大赛在北川石椅羌寨启动。以厨艺和白山羊美食为媒，广邀四方游客同品羌山滋味，共赴一场味蕾盛宴。

据介绍，白山羊是北川羌族在长期的饲养选择中培育出来的一种地方山羊品种，随着养殖技术的提高，烹饪技艺的改进，不仅成为四川地区餐饮行业的主要食材之一，也成为广大养殖户发家致富的“发财羊”，在提升本民族生活质量和地方社会经济上发挥着重要作用。

“北川老腊肉远近闻名，高山蔬菜绿色无污染，苔子茶香高味浓，还有吃厚柏、喝山泉水的白山羊，都是我们烹饪美食的优质食材。”北川县餐饮协会会长涂蓉表示，将以此次活动为契机，努力打造北川县“绿色、环保、安全、健康”的饮食品牌文化，不断推出精品，挖掘市场消费潜力和需求，为“天府旅游名县”这块金字招牌增添浓墨重彩的一笔。

记者了解到，本次活动旨在从众多羌族美食爱好者、行家里手中，遴选出最具羌族特色的精湛厨艺和特色美食标杆，并通过厨艺比拼和白山羊美食制作，分享北川舌尖上的美味和故事，传承和弘扬北川白山羊美食文化，让更多的朋友因美食而品味北川、留恋北川、爱上北川、向往北川。

据悉，本届白山羊美食文化活动及厨艺大赛将持续至4月28日，以石椅羌寨为主会场，并设置吉娜羌寨、西窝羌寨、神树林等分会场。期间，全县19个乡镇范围内的餐饮主体及特色羌寨、农家将围绕活动主题对申报的参赛菜品进行初选，每样“主菜”和“桌菜”在分会场分别进行餐饮协会议评，按评选得分从高至低选出12道菜品参加决赛。28日决赛当天将对参赛菜品进行现场制作、展示、品尝、评比，对特色突出、大众喜爱的菜品进行颁奖。